【世界旅行】「特別編！40か国で美味しかったものベスト3」 - FMまつもとﾊﾟｰｿﾅﾘﾃｨ【すなほんま】ｺﾋﾟｰﾗｲﾀｰ&ﾍﾞﾋﾞｰｼｯﾀｰ&世界一周旅

おはこんばんちは～！

コミュニティエフエムFMまつもとパーソナリティ「すなほんま」です！

79.1MHZ、もしくはアプリ「FMプラプラ」で、

毎週水曜日夕方5時からお送りしている「夕暮れ城下町水曜日」のワンコーナー、

「た・び・の・は・な・し」

のコーナーでお話している内容を、

補足しながらつぶやいていきます～！

18のときからバックパッカーで世界を巡るのが趣味で、何回かに分けてですが、アジアとヨーロッパを中心に40ヵ国ほど世界を巡りました。５,6年ほど前、妻と新婚旅行でバックパッカーで世界一周をした話を先週までお話してきましたが、せっかく夏休みなので、世界一周タビの話はいったん中断して、今回の旅では行かなかったけど、わたし個人では旅したことがある、これからでも間に合う近場の国々の話をしていきたいと思います！

そういえば、日本から一番近い海外リゾートの話をしてなかったことを思い出しました！

今回は、「特別編！40か国で美味しかったものベスト3」を紹介をします！

第３位は壺ケバブです！

壺ケバブは、現地トルコではテスティ・ケバブと呼ばれていますが、ケバブと名はつくものの、陶器の壺に入った肉や野菜の煮込み料理です。カッパドキアの名物料理でカッパドキアで食べたんですが、発祥の地は、カッパドキアの北に位置するヨズガトというところだそうです。

小麦粉を練った生地で陶器の壺の口に蓋をして、一口大にカットした牛肉または羊肉と、トマト、にんにく、コショウ、オリーブオイル、クミンとで、2時間ほど炭火かオーブンでじっくり煮込むため、お肉がとてもやわらかくいただけます。テーブルでサーブする際に、壺の上部を勢いよく切り落とすパフォーマンスや、ハンマーで割るパフォーマンスも名物の一つです。

第２位はタジンです！

タジンとは、北アフリカのモロッコで生まれた家庭料理で、食材の水分を利用して蒸し焼きにする料理です。また、タジンは料理そのものだけでなく、とんがり帽子のような形のふたのついた陶製の土鍋を指すこともあります。

乾燥した気候のモロッコで、貴重な水を使わずに、素材の水分や脂分を生かしながら無水調理するので、栄養やうまみを逃さずに調理できるという、暮らしの知恵が詰まっていて、旬の食材を豊富に使い、スパイスを効かせるのが特徴です。多めの油と材料を入れてふたをし、火にかけると、食材から立ち上る湯気が水蒸気となって、先端部分に届き、また水蒸気がポタポタと下に落ち、野菜などの水分で蒸し煮や蒸し焼きにすることが可能です。

モロッコのフェズという街で最初に食べたのですが、あまりに旨すぎて毎日そのレストランに通ってしまいました。数年後に、また別のモロッコの都市、マラケシュでもタジン料理を食べたのですが、あのときほどの感動がなかったので、あのときのフェズのレストランが世界的名店だったのかもしれません！

第１位はニューヨーク、マンハッタンのとある店で食べた、チーズバーガーです！

とある店といのは、バーガージョイントというニューヨークのマンハッタンにあるバーガーショップです。もともと私たちが訪れたときは、高級ホテル、ル・パーカー・メリディアンの一角にあった隠れ家的なハンバーガー・ショップで、高級ホテルの一角にあるとは思えないほど、カジュアルでアット・ホームな雰囲気でした。ハンバーガーとチーズバーガーの2種類だけでですが、染み込んでバンズがグチャグチャになるほど肉汁が溢れるハンバーガーに大満足でした！現在はすぐ近くにオープンした、トンプソンホテル内に移転したそうですが、店舗も広くなったものの店内の落書きなど雰囲気はそのままだそうです。もう一度たべたい超絶美味なチーズバーガーでした！